鸭子火锅的家常做法(鸭子火锅的家常做法视频)

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老鸭猪肚汤含有蛋白质、脂肪、家常碳水化合物、鸭炖维生素及钙、猪肚做法磷、做炖猪肚的大全铁等，常鸭菜具有补虚损、家常健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。下面介绍一下我做老鸭猪肚汤的方法吧！希望对大家有用。

主食材：老鸭1/4 、小猪肚1个

辅料：清补凉配料一包、红枣6颗、枸杞少许、姜一块、料酒2勺、淀粉少许、盐适量

老鸭猪肚汤的做法步骤：

一、老鸭去毛洗净切块，冷水下锅，介绍少许姜丝、料酒，大火烧开焯水2分钟捞出备用

二、红枣、枸杞、清补凉配料洗净浸泡片刻；

三、猪肚切开洗净，先用少许淀粉抓洗一遍，再用盐、料酒抓洗两遍；

四、抓洗过的猪肚冷水下锅，加入少许姜丝、料酒，大火烧开焯水2分钟捞出切条；

五、汤锅内加入适量清水，将焯过水的老鸭、猪肚、配料一并倒入锅中，大火煮开转小火慢炖4小时；

六、起锅前10分钟，加入浸泡过的枸杞，少许盐调味即可盛出食用。

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多，质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白中带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

主料：棒骨1根、鸭肉500g、猪肚半个、苦藠100g

辅料：胡椒粉适量、生姜适量、盐适量、番茄2个

具体做法如下：

1、锅里放水煮开，把鸭肉、猪肚和棒骨焯洗干净。

2、苦藠去皮洗净，番茄去皮切块，生姜切片。

3 、锅入加入适量的水，下入焯水的棒骨，姜片。

4 、再加入鸭肉和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时。

5、2个小时后加入苦藠。

食材：猪肚一个，鸭脚1斤半，苦藠1碗（小碗），酸萝卜（泡萝卜）2块（小），姜一块，花椒一把（小把），白胡椒少许，盐巴适量

步骤

1.苦藠，冰箱里取出，化冰，将大个的苦藠拿刀拍裂，备用。

2.取2块酸萝不，切筷子宽度片。洗净。备用！提示：如果过咸了，就用水泡一下除咸味！

3.除血水：冷水放入猪肚，煮涨放入鸭掌，除血水，再次涨了鸭掌变色先起锅，等筒子骨的血不再跑出来了表示猪肚血水出完，取出，备用！洗锅重新接一锅白水！

4.猪肚切条

5.大火烧水，依次序放入猪肚，花椒一把，姜一块，把姜洗净，用刀拍碎放入锅里，最后倒入苦藠。

6.烧涨转小火，熬煮1个半小时。

7.下鸭掌，继续小火熬煮，1小时40分钟左右。

8.下酸萝卜片在小火熬制20到30分钟，放少许胡椒粉调味拌匀。关火！

9.试味道，如淡了加盐巴调味。

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